Vì sao uống rượu lại đau đầu, chóng mặt?
Nguyên nhân là do những độc tố có trong rượu. Một trong sốđó là Andehyde, hay còn biết đến với các tên quen thuộc là Andehit.
Vậy andehyde là gì? Nó có ảnh hưởng thế nào đến cơ thể? Cóthể loại bỏ chất này ra khỏi rượu hay không?
Tất cả sẽ được Thái An giải đáp trong bài viết dưới đây.Cùng theo dõi nhé.
Andehyde là gì?
Aldehyde, Andehit hay aldehyd, là hợp chất trong hóa hữu cơ có nhóm chức cacbaldehyd: R-CHO. Tên andehit gốc từ tiếng La Tinh alcohol dehydrogenatus có nghĩa: rượu đã được khử hydro.
Đây là một độc tố có trong rượu. Aldehyd được hình thành do quá trình oxi hóa rượu etanol. Là nguyên nhân gây sốc, gây choáng khi uống rượu, làm cho hệ tuần hoàn, hệ tiêu hóa hoạt động mạnh, huyết áp cao và gây nhức đầu.
Tại Việt Nam, rượu chủ yếu được sản xuất theo hình thức thủ công. Phương pháp chưng cất thô sơ, không đảm bảo chất lượng không thể loại bỏ andehit trong rượu, bởi vậy rượu nấu thủ công rất dễ gây ngộ độc.
Hàm lượng andehyde trong rượu là bao nhiêu thì có thể bị ngộ độc?
Như đã nói, Andehyde là nhân tố hàng đầu gây ra các bệnh về thần kinh và tuần hoàn khi sử dụng nhiều rượu bia. Nó được xếp vào hàng các chất độc nguy hiểm với cơ thể.
Trong quy định về hàm lượng methanol, andehit và một số loại độc tố khác trong rượu theo tiêu chuẩn Việt Nam 7043 – 3013, hàm lượng andehit trong rượu không thể vượt quá 50mg trên 1 lít rượu, tính theo độ rượu etanol 100 độ. Ví dụ với 1 lít rượu trắng 40 độ, hàm lượng andehit đo được không thể vượt quá 20mg.
Tuy nhiên, rượu nấu thủ công thường vượt qua tiêu chuẩn này. Bởi vậy, trước khi uống rượu, chúng ta nên cẩn thận loại bỏ một phần andehit trong rượu để khi uống an toàn hơn.
Một số biện pháp lọc bỏ andehit có trong rượu.
Rất khó để khử bỏ hoàn toàn andehit trong rượu. Tuy nhiên có khá nhiều cách để giảm bớt lượng độc tố này trong rượu.
1. Hâm nóng rượu
Andehyde bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn rượu. Bởi vậy, chúng ta có thể loại bớt andehyde trong rượu bằng cách làm nóng rượu khi đó andehit sẽ bốc hơi giảm bớt được nồng độ andehyde trong rượu.
2. Hạ thổ rượu
Hạ thổ rượu là một phương pháp rất hiệu quả để bảo quản rượu và giảm thiểu độc tố trong rượu. Bởi các độc tố trong rượu sẽ dần được chuyển hóa theo thời gian, trong đó có andehit. Khi hạ thổ, dưới ảnh hưởng của từ trường cũng sẽ khiến rượu mềm và thơm hơn, uống ngon hơn. Rượu ủ càng lâu uống càng ngon.
Tuy nhiên nên lưu ý khi hạ thổ rượu nên dùng các chum sành, không dùng thùng, chai nhựa bởi nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Hạ thổ rượu là một phương pháp lọc bỏ độc tố rượu tự nhiên cực kỳ tốt. Tuy nhiên, quá trình này tốn rất nhiều thời gian.
3. Sử dụng máy khử độc tố trong rượu
Ngày nay công nghệ phát triển có một cách khác để loại bỏ andehyde và các độc tố khác trong rượu đó chính là sử dụng các sản phẩm máy khử độc rượu.
Trong các dòng sản phẩm máy khử độc rượu trên thị trường, máy khử độc và lão hóa rượu Gipwin được đánh giá rất cao từ các chuyên gia và khách hàng.
Gipwin sử dụng công nghệ điện hóa từ trường đa phân cực, tạo ra sóng siêu âm và từ trường, đồng hóa và bẻ gãy các liên kết chùm phân tử rượu, tạo điều kiện cho độc tố trong rượu có điều kiện thoát ra ngoài. Từ đó, Gipwin có thể loại bỏ andehit trong rượu tối đa nhất.
Khử andehit trong rượu bằng máy khử độc tố rượu Gipwin không những có thể loại bỏ tối đa lượng andehit có trong rượu mà còn rất nhanh chóng và an toàn. Rượu qua xử lý của Gipwin đã được chứng nhận có hàm lượng andehit và các độc tố khác thấp hơn mức tiêu chuẩn của Bộ Y tế. Sản phẩm Gipwin cũng đã đạt được chứng nhận TCVN 7043:2013 của Viện nghiên cứu phát triển tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam.
> Xem thêm: Thực hư về khả năng khử độc tố rượu của máy lọc rượu Thái An
Như vậy làchúng ta đã cùng điểm qua các kiến thức tổng quan về andehyde và các cách khử độc tố trong rượu. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về các độc tố trong rượu,để hạn chế cũng như loại bỏ hoàn toàn hợp chất này. Chúc các bạn thành công!
