Rượu có nồng độ caoluôn giữ được hương vị đặc trưng cay nồng. Tuy nhiên không phải ai cũng có thểthưởng thức được hương vị ấy.
Vậy nếu lỡ sở hữu rượu có nồng độ cao, thì có cách nào hạ độ rượu không? Cùng Thái An tìm hiểu một số cách giúp giảm độ rượu đúng chuẩn trong bài viết này nhé.
> Xem thêm: 3 Tuyệt chiêu giúp loại bỏ Andehyde có trong rượu
Độ rượu là gì?
Trước hết, chúng ta cần phải hiểu về độ rượu là gì trước đã.
Độ rượu là đơn vị để đo nồng độ rượu, được tính bằng số ml rượu có trong 100 ml dung dịch. Độ rượu càngcao, tức là trong rượu có chứa nhiều cồn, hay còn gọi là “rượu nặng” và ngược lại.
Ví dụ khi nhắc tới rượu 40 độ, nghĩa là có đến 40ml rượu nguyên chất trong 100 ml dung dịch.
Công thức tính độ rượu: Độ rượu = [V (rượu nguyên chất) / V (dd rượu)] x 100
Thông thường, rượu saukhi được nấu xong thì có nồng độ rượu khoảng 40-55 độ. Đây là nồng độ khá caonên cần pha loãng với nước để nồng độ cồn giảm bớt thì mới bán được.
Thường khi sản xuất rượu trong công nghiệp người ta thường để độ rượu dao động trong khoảng từ 29 đến 40 độ. Nguyên nhân là do nồng độ cồn càng thấp thì thuế đánh vào doanh nghiệp sản xuất rượu càng thấp. Điều này đồng nghĩa lợi nhuận tăng lên.
Bên cạnh đó, là do không phải ai cũng có thể uống được rượu mạnh. Bởi vậy cần có những nồng độ khác nhau để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Cách hạ độ rượu chuẩn nhất
1. Rượu ngâm thảo dược
Đây là phương pháp đã quá quen thuộc với mọi người rồi đúng không nào?
Rượu ngâm, hay rượu thuốc là tên gọi chúng để chỉ các loại rượu ngâm phổ biến hiện nay. Thường xuất phát từ rượu trắng nồng độ cao ngâm cùng các thảo dược hoặc động vật (linh chi, sâm cầm, cá ngựa…).
Theo cách này, rượu được ủ càng lâu thì rượu trắng có nồng độ cao sẽ được hạ độ. Đồng thời còn chứa những tinh chất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
2. Hạ thổ rượu
Theo thuyết ngũ hành, hạ thổ rượu giúp cân bằng âm dương, khiến rượu thơm và ngon hơn. Còn theo lý giải khoa học, rượu hạ thổ ngon hơn là do từ trường trái đất tác động, khiến các hợp chất thơm trong rượu được giải phóng. Đồng thời loại bỏ được các độc tố như andehit, methanol, furfurol, … Bởi vậy giúp rượu uống mềm, ngon hơn, độ rượu cũng sẽ được giảm.
Đây cũng là một phương pháp hạ độ và bảo quản rượu được sử dụng từ lâu đời và còn giữ lại đến ngày nay.
3. Làm lạnh rượu
Nghe có vẻ khá bất ngờ,nhưng sự thật thì đây là một mẹo khá hay để giảm độ rượu. Bởi rượu sẽ không bịđông đá khi bỏ vào tủ lạnh, trừ các loại rượu giả. Do đó nếu bạn để chai rượu45 độ vào ngăn đá hay để lạnh trong chậu đá, rượu sẽ giảm nồng độ và uốngcảm giác ngon và mát hơn.
Pha rượu với nước lọc có làm giảm nồng độ rượu không?
Có nhiều người cho rằngmuốn hạ độ rượu chỉ cần hòa rượu với nước cho rượu loãng ra. Điều này có đúng không?
Thực tế trong sản xuất rượu công nghiệp, cách này thực sự có thể giảm được độ rượu. Ví dụ khi nấu ra được 1 lít rượu gạo 40 độ. Bạn có thể pha thêm 50- 400ml nước để có được rượu từ 28- 40 độ. Cách pha loãng rượu dựa trên công thức tính độ rượu vừa giúp giảm nồng độ, vừa tăng thêm lượng rượu để bán được nhiều hơn.
Tuy nhiên, nếu chỉ đơn thuần pha nước vào rượu mà không tác động đến nó thì rượu sẽ không được hòa tan đều và khó uống. Bởi vậy nhiều cơ sở sản xuất rượu lựa chọn sử dụng máy khử độc tố và lão hóa rượu để xử lý rượu trước khi bán. Rượu sau xử lý sẽ giảm độ, ngon, uống mềm, đều, không gắt. Bên cạnh đó còn loại bỏ được các độc tố trong rượu, giúp rượu uống an toàn hơn.
Nhìn chung, mỗi loại rượu sẽ có nồng độ khác nhau. Chính vì vậy các bạn cần tìm hiểu kỹ về độ rượu của mỗi loại để có cách hạ độ rượu hợp lý. Chúc các bạn thành công!
